Les mélanges

  1. Qu’est-ce qu’un mélange
  2. Qu’est-ce qu’une phase ?
  3. Mélanges homogènes
  4. Mélanges hétérogènes

Qu’est-ce qu’un mélange



Définition: une substance est un mélange si elle est constituée de plusieurs espèces chimiques différentes.

Si une substance contient au moins deux espèces chimiques elle est alors un mélange.

Remarque

Une substance qui ne contient qu’une seule espèce chimique est un corps pur

Qu’est-ce qu’une phase ?

Définition: au sein d’un mélange une substance qui se distingue des autres constitue une phase.

Exemples

  • Deux couches liquides distinctes constituent chacune une phase.
  • Si des particules solides sont en suspension dans un liquide alors le liquide et le solide forment chacun une phase.
  • Si une poudre est constitué de grains différents (par exemple des grains de fer et des grains de sel) alors chaque type de grains correspond à un phase.
  • Si des bulles de gaz se forment dans un liquide alors le mélange comporte une phase liquide et une phase gazeuse.

Mélanges homogènes

Définition: un mélange est homogène s’il n’est constitué que d’une seule phase

On ne peut donc y distinguer qu’un seul constituant qui peut être un liquide, un solide ou un gaz

Exemples

  • L’air est un mélange de dioxygène, de diazote, de vapeur d’eau et d’autres gaz à l’état de trace.
  • L’eau minérale est un mélange d’eau et de minéraux dissous
  • Une eau pétillante est un mélange d’eau et de dioxyde de carbone dissous
  • Le jus de citron est un mélange d’eau, d’acide citrique, de vitamine C et d’autre espèces chimiques.

Remarque

  • Des gaz forment toujours un mélange homogène
  • Tant que sa limite de solubilité n’est pas dépassé un solide dissous dans un solvant constitue avec ce dernier un mélange homogène.
  • Deux liquides mélangés ne formant qu’une seule phase sont dits miscibles entre eux

Mélanges hétérogènes

Définition: un mélange est hétérogène s’il comporte au moins deux phases

On peut donc toujours distinguer au moins deux constituants d’un mélange hétérogène

Exemples

  • De l’eau et de l’huile
  • De l’eau et du sable
  • De l’eau et de la terre
  • De l’huile et du sel
  • Des bulles de dioxyde de carbone dans de l’eau

4 commentaires sur Les mélanges

  1. Merci mais je ne sais toujours pas le contraire de mélange en chimie.
    J’aime beaucoup votre site il gratuit,accessible et très bien !?

    Continuer comme ca.

    • Bonjour, Merci pour vos encouragements. En chimie le contraire d’un mélange correspond à un corps pur c’est à dire une matière composée d’une seule espèce chimique. Par exemple une eau est pure si elle ne contient que des molécules d’eau, un alcool est pur s’il ne contient que des molécules d’éthanol, du fer est pur s’il b’est composé que d’atome de fer etc.. Vous pouvez en apprendre plus sur la fiche de cours “Les corps purs

  2. Bonjour, et bravo pour tout ce travail. Je suis enseignant de physique-chimie et je ne suis pas d’accord avec les définitions de mélange. En effet, comment peut-on dire que l’eau et l’huile forment un mélange hétérogène, alors qu’elles sont non-miscibles, qu’elles ne se mélangent pas ???

    Un mélange est forcément composé d’une seule phase, car sinon, on parle de non-miscibilité selon moi.

    • Bonjour,
      effectivement, la définition intuitive d’un mélange veut en général que les substances “assemblées” se dispersent intimement les unes avec les autres sinon on considère que “ça ne se mélange pas” mais la chimie élargie la notion de mélange, elle accepte des systèmes chimiques constitués de plusieurs phases tout en prenant bien soin de préciser qu’il s’agit de mélanges particuliers qualifiés d’hétérogène. Même si l’huile et l’eau ne sont pas miscibles (ils ne mettent pas l’un dans l’autre) lorsqu’on les rassemble l’ensemble qu’ils forment constitue un système chimique que l’on qualifié de mélange hétérogène.

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